Serce

Jak bardzo smażone potrawy mogą zaszkodzić Twojemu sercu?

Smażone potrawy niosą ze sobą ryzyko chorób serca, częściowo dlatego, że pobudzają stan zapalny. Ale ile porcji chrupiących frytek potrzeba, aby zwiększyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych? Niewiele, sugeruje duża analiza opublikowana online 18 stycznia 2021 roku w czasopiśmie Heart. Naukowcy zebrali wyniki 17 badań na temat smażonych potraw i problemów takich jak ataki serca, zatkane tętnice wieńcowe, niewydolność serca i udar mózgu. Badania te obejmowały ponad pół miliona osób. Naukowcy przyjrzeli się również danym z kolejnych sześciu badań oceniających związek jedzenia smażonych potraw z przedwczesną śmiercią. W badaniach tych wzięło udział ponad 750 000 osób. Ludzie, którzy jedli najwięcej smażonych potraw każdego tygodnia, byli o 28% bardziej narażeni na problemy z sercem, w porównaniu z ludźmi, którzy jedli najmniej. Każda dodatkowa 114-gramowa porcja smażonych potraw tygodniowo podnosiła ogólne ryzyko o 3%. Jednak analiza nie wykazała, że ludzie, którzy jedli dużo smażonych potraw byli bardziej narażeni na przedwczesną śmierć. Poza wywoływaniem stanów zapalnych, smażone potrawy często zawierają także dużo sodu i szkodliwych tłuszczów nasyconych. Jeśli zdecydujesz się na ich spożywanie, rób to oszczędnie. Unikaj też potraw smażonych na tłuszczach zwierzęcych, zamiast tego wybieraj potrawy smażone na olejach roślinnych.